Penerapan Target Costing Untuk Mengukur Biaya Produksi Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual Yang Kompetitif Dalam Upaya Meningkatkan Laba UMKM Snack Box and Cake Ibunda
Keywords:
biaya produksi, harga jual kompetitif, laba, target costing, value engineeringAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan metode target costing dalam pengukuran biaya produksi, menganalisis perbandingan biaya produksi sebelum dan sesudah penerapan target costing, serta mengetahui peningkatan laba pada UMKM Snack Box and Cake Ibunda Probolinggo. Penelitian menggunakan metode kuantitatif dengan pendekatan deskriptif. Data diperoleh dari wawancara, observasi, dokumentasi, serta data biaya produksi, penjualan, dan laporan laba rugi tahun 2025. Analisis dilakukan melalui identifikasi biaya produksi, penentuan harga jual dan target laba, perhitungan target costing, penerapan value engineering, serta perbandingan biaya produksi dan laba sebelum dan sesudah penerapan target costing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa UMKM Snack Box and Cake Ibunda masih menggunakan perhitungan biaya produksi secara sederhana dan belum mengalokasikan seluruh komponen biaya overhead pabrik secara menyeluruh. Biaya produksi sebelum penerapan target costing sebesar Rp183.413.113. Setelah penerapan target costing melalui value engineering, biaya produksi menurun menjadi Rp178.877.031 sehingga terjadi efisiensi biaya sebesar Rp4.536.082 atau 2,47%. Selain itu, laba bersih meningkat dari Rp36.586.887 menjadi Rp41.122.969 atau bertambah sebesar Rp4.536.082, sedangkan margin laba terhadap penjualan meningkat dari 17% menjadi 19%. Dengan demikian, penerapan metode target costing terbukti mampu meningkatkan efisiensi biaya produksi dan profitabilitas perusahaan tanpa menaikkan harga jual produk
Downloads
References
Ammar, Z. (2024). Target Costing Dalam Efisiensi Perencanaan Biaya Produksi Umkm Batik Banyuwangi. Analisa: Jurnal Manajemen Dan Akuntansi, 12(2), 37–47. https://doi.org/10.62734/analisa.v12i2.607
Cooper, R., & Slagmulder, R. (1997). Target costing and value engineering. Productivity Press.
Daniel, W., Sidharta, J., & Simanjuntak, R. P. (2024). Penerapan metode target costing dalam mengendalikan biaya produksi untuk meningkatkan laba: Studi kasus UMKM Ghanior Indonesia. Buletin Ekonomi, 24(2). https://doi.org/10.33541/buletinekonomi.v24i2.6344
Daniel, W., Sidharta, J., & Simanjuntak, R. P. (2024). Penerapan Metode Target Costing dalam Mengendalikan Biaya Produksi untuk Meningkatkan Laba: Studi Kasus UMKM Ghanior Indonesia. Buletin Ekonomi, 24(2). https://doi.org/10.33541/buletinekonomi.v24i2.6344
Dinda, B. M. A., Yulinartati, Y., & Maharani, A. (2021). Analisis penerapan target costing dalam upaya pengendalian biaya produksi pada CV Multi Bangunan. Jurnal Penelitian dan Pengembangan Sains dan Humaniora, 5(2), 220–228. https://doi.org/10.23887/jppsh.v5i2.31494
Hansen, D. R., & Mowen, M. M. (2009). Akuntansi Manajemen. Jakarta: Salemba Empat.
Kisty, T. A. H., Safitri, E., Basriati, S., & Soleh, M. (2025). Application of Economic Production Quantity (EPQ) Method and Just in Time Method (JIT) in Bread Raw Material Inventory Control. Zeta - Math Journal, 10(1), 30–38. https://doi.org/10.31102/zeta.2025.10.1.30-38
Marisya, F. (2022). Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full Costing Untuk Menentukan Harga Jual Pada UMKM Tempe Pak Rasman OKU Selatan. Ekonomica Sharia: Jurnal Pemikiran Dan Pengembangan Ekonomi Syariah, 7(2), 141–152. https://doi.org/10.36908/esha.v7i2.385
Marpaung, A. L., Silaban, N., Saribu, A. D., Simamora, D. S., Sahata Nababan, & Michael A. Butar-butar. (2024). Implementasi Activity Based Costing dalam Menentukan Target Costing Sebagai Alternatif Pengendalian Harga Pokok Produksi. Innovative: Journal Of Social Science Research, 4(3), 16781–16791. https://doi.org/10.31004/innovative.v4i3.12152
Mediaty, M., Usman, A., Pratiwi, D. D., Amalia, L. R. N., & Wijayanti, W. (2024). Implementasi Target Costing dalam Upaya Efisiensi Biaya Produksi untuk Meningkatkan Laba Produk. Jurnal Ilmiah Akuntansi Dan Keuangan, 13(1), 72-89. https://doi.org/10.32639/5n5qd187
Nurhalizah, S., Junaid, A., & Tjan, J. S. (2025). Analisis Pengaruh Biaya Produksi atas Harga Jual Produk pada PB Senja di Sengkang Wajo Menggunakan Target Costing. Center of Economic Students Journal, 6(1), 267-288. https://doi.org/10.56750/5gh5q456.
Pebrianti, N. S. R., & Widajanti, E. (2024). Implementasi Target Costing Sebagai Strategi Pengendalian Biaya Produksi Dan Peningkatan Laba Pada Pabrik Tahu Marijo Di Karanganyar. Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen Dan Akuntansi, 2(12), 655–669. https://doi.org/10.572349/neraca.v2i12.3115
Putra, A. S. H. (2025). Transformasi Digital dalam Meningkatkan Efisiensi Operasional pada CV Airlangga Hutama Konsultan. JEBMAFA: Journal of Economics, Business, Management, Accounting, Finance, and Administration, 1(1), 101–109.
Putri, I. N., Rahmani, N. A. B., & Nasution, Y. S. J. (2024). Analysis of the Application of Target Costing in Managing Production Costs to Increase Profits in the Solo Medan Sausage SME. Jurnal Manajemen Bisnis, 11(2), 1353-1364. https://doi.org/10.33096/jmb.v11i2.873
Sagita, V., Pratama, R. D., & Sapitra, A. S. (2026). Analisis penerapan target costing sebagai sistem pengendalian biaya produksi: Systematic literature review. Journal of Management and Innovation Entrepreneurship (JMIE), 3(2), 471–479. https://doi.org/10.70248/jmie.v3i2.2677
Salimah, Anggraini, T., & Kusmilawaty. (2024). Analisis Penerapan Target Costing dalam Upaya Mengoptimalkan Perolehan Laba pada UMKM Melvi’s Cake. Trending: Jurnal Manajemen Dan Ekonomi, 2(2), 251–261. https://doi.org/10.30640/trending.v2i2.2313
Setiawan, H., Oktavianus, J., Hutajulu, C. A. C., Anggara, W. T., Ghibrandhi, M. A., Mobry, S., & Sidauruk, T. R. P. (2024). Perhitungan Harga Pokok Produksi dan Harga Jual dengan Menggunakan Metode Full Costing di UMKM Donat X. SAINTEK: Jurnal Ilmiah Sains dan Teknologi Industri, 8(1). https://doi.org/10.32524/saintek.v8i1.1810
Supriyono, R.A. (2016). Akuntansi Keperilakuan. Cetakan Pertama. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Trihatmaja, S. P., & Sidik, M. M. A. (2025). Does target costing always drive production efficiency? A case study of Permata Bakery. Jurnal Sosial dan Sains, 5(5), 1360–1373. https://doi.org/10.59188/jurnalsosains.v5i5.32195
Wati, D. L., Septianingsih, V., Khoeruddin, W., & Al-Qorni, Z. Q. (2024). Peranan UMKM (Usaha Mikro, Kecil dan Menengah) dalam Meningkatkan Perekonomian Indonesia. Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen Dan Akuntansi, 3(1), 265–282. https://doi.org/10.61930/jebmak.v3i1.576
Witjaksono. (2006). Akuntansi Biaya. Edisi Pertama. Cetakan Pertama. Graha Ilmu. Yogyakarta.
Wulandari, S., & Dewi, E. O. (2024). Meminimalisir Biaya Produksi Menggunakan Kaizen Costing Dan Target Costing Guna Memaksimalkan Laba Pada UMKM Bumbu Barokah Jember. Jurnal Pendidikan Ekonomi dan Kewirausahaan, 2(1), 1–6. https://doi.org/10.31537/jpeka.v2i1.1658
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Nurhafizhah Afifah Brilian
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
